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read2();第二百一十五章山本家的料理
“和食么？”
山本一郎端上的托盘里，放着三个洁白色的小盘子，每个盘子里都摆着一道鱼料理。
盘子中除了有鱼肉，还有一些新鲜的柠檬，以及几片花椰菜。
这是典型的日本料理，当然少不了摆盘装饰物。
三个盘子从视觉上就已经让人赏心悦目了，三位考官也对这位年轻的厨师所做的料理更加期待了。
整个餐盘共有三种色彩：黑灰的鳗鱼，黑鲔鱼的艳红以及白玉娇嫩的白子。
乍一看去，艺术感十足。
“很精致的和食！”宫原秀二赞道，“精致的美食，讲究“色香味”俱全。日本料理，一向以精巧、典雅的特点著称，在色香味的基础上又加入了对“器”的重视，也就是所谓的器皿”或者“摆盘”，充分强调美食的造型，艺术感。”
“日本料理的和食，有人形容它叫做“让眼睛吃的料理”，不仅在味觉上，从视觉上来看也是赏心悦目的，更能达到秀色可餐。”
堂岛银点点头，完全赞同宫原秀二的说法。
他发现山本一郎身上气质很独特，且年纪很小，于是出声问：“你还是学生吗？”
不过山本一郎如之前的小林泉美一样都否定了堂岛银的猜测。
“堂岛先生，很抱歉，我是在英国长大的, 早已毕业！”这位公子哥礼节做得十分到位，微微鞠躬。
“他是山本家的。”见多识广的星野玲美再次插话, 瞟了一眼山本一郎, 也没有废话, 拿起了刀叉。
“山本家？”
堂岛银有些疑惑，他并不知道是哪个山本家。
他转而盯住盘子里黑鲔鱼, 露出一丝笑容。
“黑鲔鱼可是美食家的最爱……”
说着，堂岛银同样用刀叉，切下一角的黑鲔鱼, 送进口中。
媲美冰淇淋，入口即化。
背部口感松软，味道类似松阪牛肉。
堂岛银眼睛一亮，细细品尝，边吃边忍不住说道：“原来如此！将黑鲔鱼鱼肉过水洗净接着用纸巾将水份吸干, 切成0.5公分的厚度, 蒜斜切段及辣椒切丝备用……”
说到这, 他顿了一顿。
星野玲美把嘴里的食物咽下, 放下了刀叉，并抓起餐巾抹抹唇角, 这才徐徐说道：“之后热油锅, 接着放入鱼片油煎至六分熟，再将蒜段及辣椒丝加入稍微拌炒。”
“再将酱料加入续炒至鱼肉入味，起锅前再以米酒炝锅增加香气。”
第一道餐盘吃完以后，他们又继续品尝第二个餐盘的白子。
所谓的白子就是鱼类的精巢，营养价值极高，丰富的蛋白质更是被奉为补身极品。“白子”入口感觉滑腻, 很有特色, 日语中的意思为“白色的孩子”。
常说的白子有两种，河豚白子和鳕鱼白子，其中北海道的鳕鱼白子以味道清淡甘甜，食如脊髓而闻名。
星野玲美指了指洁白餐盘里剩下不多的白子，场馆上方的转播大屏幕，适时给这盘白子来了特写镜头。
“这是鳕鱼的白子吧，味道非常清淡甘甜！”星野玲美轻轻瞟向山本一郎。
“是的。”
“前两道料理只是开胃菜，第三道料理才是本人料理的核心所在！请各位考官品尝！”
山本一郎很从容的应答，已经没有之前那么紧张了。
“这似乎是鳗鱼吧！”堂岛银看着第三个盘子中的鱼肉询问道。
“没错，这道料理名为鳗鱼冻，鳗鱼冻是一道起源于18世纪的伦敦菜, 最初出现在英国伦敦东区, 是用浓汤煮欧洲鳗鲡段，并在煮熟后冷却制成的。”山本一郎简单的介绍了一下最后的这一道料理。
“嗯，是时候来尝尝这令人期待的第三道料理了！”宫原秀二点点头，随后拿起筷子夹起一块鳗鱼肉塞进了嘴里。
它口感倒是特别“丰富”。
“鱼皮和鱼冻搭配一起，口感油油滑滑又带着点冰凉，吃到最后还有点……腥？”
宫原秀二瞬间瞪大了眼睛，这到底是神马料理！
堂岛银看到宫原秀二如此震惊的表情也拿起筷子尝了一口。