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煮上粥之后,林江先切了猪里脊肉,加入料酒、玉米淀粉、蛋黄,抓拌均匀,腌制10分钟。
接下来,就是制作剁椒鱼头。
鱼头是处理好的,他现在只需要用水清洗一下,就能直接使用。
淡水鱼普遍都有土腥味,烹饪之前,腌制去腥是很有必要的。
林江拿了一个盘子,将鱼头放在里面,倒上差不多10毫
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